La Carta

ENTRADAS

SALAD BAR
S/ 18.00
Un solo viaje diseñado con 5 colores para obtener aminoácidos, fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes. Son fruta, hojas verdes, semillas, proteína y carbohidratos.
CREMA DE TOMATES
S/ 13.00
Tomates, pimientos, zucchinis, orégano, aceite de oliva y un toque de tomillo.
ENSALADA THAI
S/ 19.00
Lechuga, mango, palta, tomate, cashew tostados, palmito y vainitas. Aliño de coco, pasas, pimientos morrón y limón.
PAPA A LA HUANCAÍNA
S/ 14.00
Papa amarilla, ají amarillo, queso de cashews y sal marina.
CAUSA MAKI ACEVICHADA
S/ 17.00
Papa amarilla, pasta de ají amarillo y limón. Rellena de arvejas, zanahorias y setas, en crema de cashews, con palta y crujientes de garbanzo. Veganesa de almendras y leche de tigre.
PAN DE CAMOTE Y PALTA
S/ 13.00
Pan de camote a la plancha, palta cremosa, germinados de alfalfa y sal de maras.
CREMA ANTIOXIDANTE
S/ 13.00
Brócoli, papa amarilla, zucchinis, espinaca y sal marina.
OCOPA AREQUIPEÑA
S/ 14.00
Papa amarilla, rocoto, ají amarillo, queso de cashews, maní y huacatay.
HERMANDAD DE CREMAS
S/ 17.00
Ocopa y huancaína en el mismo plato.
PIQUEO VEDA 3.0
S/ 17.00
Grissines de yuca y bastones de zanahoria encurtida, guacamole y hummus de garbanzo.

FONDOS

CEVICHE DE HONGOS Y ALGAS
S/ 25.00
Leche de tigre vegetal, hongos shitake, berenjenas acevichadas, champiñones, algas kombu, yuyo, cushuros, camote, choclo y canchita.
QUINUA PILAF 2 .0
S/ 22.00
Quinua salteada al wok con zanahorias, alverjas, choclos y espárragos. Guacamole, cushuros, crema de coco y pimientos morrón.
MACARRONES A LA HUANCAÍNA Y LOMO SALTADO
S/ 24.00
Macarrones de arroz en salsa huancaína a base de crema de cashews y ají amarillo, con verduras salteadas sabor a lomo saltado, tomate, tofu, ají y chayotes.
AJÍ DE GALLINA FELIZ
S/ 24.00
Chayote, proteína de frejol mung, cashews, ají amarillo y leche de almendras, Acompañado con arroz integral y quinua real.
LOMO SALTADO VEDA
S/ 24.00
Chayote, culantro, tomates, ají amarillo y tofu al wok con sabor a lomo saltado. Acompañado con arroz basmati y papas fritas.
HAMBURGUESA DE LENTEJAS o QUINUA CON GUARNICIÓN
S/ 25.00
Servidas en pan de camote, tomate y lechuga, veganesa de almendras, kétchup artesanal y una ensalada fresca… y elige una guarnición papas fritas o zucchini rings.
KICHARI (RISOTTO AYURVÉDICO)
S/ 23.00
Arroz basmati, frejol mung, tomate, culantro, zucchini, cúrcuma, kión y especias.
MACARRONES CON ALBÓNDIGAS
S/ 23.00
Macarrones de arroz en salsa de tomate, hierbas frescas, espárragos, picadillo de tomates frescos y albahaca, albóndigas de col, coco rallado, paprika y harina de garbanzo.
CHUPE DE HABAS NOVO ANDINO
S/ 22.00
Aderezo de ajíes y tomate, leche de almendras, huacatay, camote, cushuros y dashi marino a base de algas, hongos y habas. Acompañado con arroz integral y quinua real.
MAIZAL
S/ 23.00
Puré de choclo ahumado, aceite de coco, tofu a la plancha, chicharrón de setas, zanahorias y choclos bebé rostizados y polvo de maíz.
TACO 432 HZ
S/ 22.00
Harina de maíz morado y yuca, frejol negro entomatado, zanahoria, palta, veganesa de perejil, limón y nuestra salsa especial “Molcajete”.

PIZZAS

Sin gluten
MARGARITA
S/ 30.00
Tomates frescos y hojas de albahaca, salsa de tomate, orégano, aceite de albahaca y queso de cashews.
GREENPIZZA
S/ 33.00
Brócoli, palmito, poro, palta y tomate cherry, salsa de tomate, orégano, aceite de oliva y queso de cashews.
ADICIONALES PIZZAS
S/ 5.00
Choclo / Palta / Champiñones / Queso de Cashews / Tomate / Piña.
HAWAIANA
S/ 33.00
Champiñones, piña golden, pecanas, salsa de tomate, orégano, aceite de oliva y queso de cashews.
SPINACCI
S/ 35.00
Tomates cherry, setas ostra, choclo, bechamel de almendras con espinacas, salsa de tomate, orégano, aceite de oliva y queso de cashews.

GUARNICIONES

GUARNICIONES
S/ 6.00
Ensalada fresca / Papas fritas / Aros de zucchini / Arroz integral con quinua real / Arroz basmati / Tofu apanado / Guacamole / Hummus / Salsa huancaína / Salsa ocopa / Pan de yuca.

POSTRES

Sin azúcar, sin gluten
BROWNIE
S/ 12.00
Harina de algarrobo, maca, almendras y chIa, cacao al 100%, leche de almendras, endulzado con dátiles. Fudge a base de cacao, aceite de coco y reducción de caña.
CHEESE CAKE DE MARACUYÁ
S/ 14.00
Castañas del Brasil, pasas negras, ralladura de limón, cashews, leche de coco, canela, miel de yacón, maracuyá, limón, crumble de nibs y reducción de cacao.
MOUSE DE CHIA Y HELADO DE MANGO
S/ 17.00
Leche de almendras, chIa, cacao, pasas negras y dátiles.
POWER BROWNIE CON HELADO
S/ 19.00
La combinación perfecta. Brownie saludable con helado artesanal y fudge.
QUINUA TRES LECHES
S/ 16.00
Quinua blanca, canela, pasas, leche de almendras, cashews, coco y reducción de caña.
PIE DE LIMÓN
S/ 17.00
Crema de cashews, limón, galleta de kiwicha, quinua pop, yacón y perlas de tapioca

HELADOS

Sin lácteos
1 BOLA
S/ 8.00
Crema de semillas de girasol, jugo natural de caña y fruta de temporada.
EXPRESSO
S/ 6.00

CAFÉS

AMERICANO
S/ 6.00
CAPUCCINO
S/ 10.00
Leche de almendras
ADICIONAL
S/ 3.00
Leche de almendras
CORTADO
S/ 7.00
Leche de almendras
CHOCOLATE CALIENTE
S/ 10.00
Leche de cashews

INFUSIONES EN TAZA

INFUSIONES EN TAZA
S/ 6.00
Coca, muña, hierba luisa, cedrón.

INFUSIONES EN TETERA

TÉ CHAI CON MUÑA
S/ 11.00
Té negro, jengibre, canela, pimienta rosada, cardamomo y muña.
ZEN
S/ 10.00
Té verde, flor de hibiscus y piña deshidratada.
LEMON TEA
S/ 10.00
Té verde, limón, hierba luisa.
DIGESTIVO
S/ 9.00
Boldo y muña

COCKTAILS

Se sirven fríos y endulzados con stevia.
FALSCH BIER GINGER
S/ 18.00
Fermento de piña y gengibre, especiada con anís badiana y burbujas de kombucha.
MOJITO DE LA PASIÓN
S/ 20.00
Refrescante sensación, combina albahaca con maracuyá y agua tónica.
TROPICAL
S/ 17.00
Mango, cocona y chai hindú.
OSADÍA
S/ 22.00
Combinación de camu-camu pucallpino y pomelo rosado de Tingo María, blueberries y limón.
RELAX
S/ 15.00
Fermento de manzana verde y hierba luisa, aloe vera y agua tónica.
CON PASIÓN
S/ 17.00
Sandía, piña, infusión de flor de hibiscus, cardamomo y canela.

KOMBUCHAS VEDA

En 300 ml. Pregunte por los sabores de temporada.
KOMBUCHA VEDA
S/ 10.00
Refresco probiótico contiene enzimas y levaduras.

SMOOTHIES Y MÁS

Se sirven fríos y endulzados con stevia.
NUTRI SMOOTHIE
S/ 18.00
Plátano, chirimoya, leche de almendras, cacao.
GREEN SMOOTHIE
S/ 16.00
Espinaca, aloe vera, piña, plátano.
ENERGY SMOOTHIE
S/ 18.00
Lúcuma, chirimoya, leche de almendras, maca negra, expresso.
LECHE DORADA
S/ 15.00
Cúrcuma en polvo, leche de almendras, pimienta negra.

JUGO DE NARANJA

ZUMO DE NARANJA
S/ 8.00
Sabor natural recién exprimido.

REFRESCO DEL DIA

REFRESCO DEL DÍA
S/ 4.00
Consulte el sabor.

AGUA

AGUA NYMBUS
S/ 6.00
Agua de lluvia amazónica.
AGUA NAOW
S/ 6.00
Agua alcalina de 8.5 PH